المصادر والمراجع

1. السيد حسن حسانين وآخرون، "المجتمع الريفي والتعاون الزراعي والصناعات الزراعية- مجال زراعي (المستوى الرابع)"، مطابع مجموعة شركات الهلال، القاهرة، 86/1987.

2. مصطفى كمال مصطفى، "أسس وتكنولوجيا الصناعات الزراعية والألبان"، الشركة العربية للنشر والتوزيع، القاهرة، 1994.

3. مصطفى كمال مصطفى، "دراسة عن الأرز والعوامل المؤثرة على قيمته الغذائية"، مؤتمر الأرز الدولي، الإسكندرية، 1986.

4. Ihekoronye, A.I. and Ngoddy, P.O. " Integrated Food Science and Technology for the Tropics", Macmillan Publisher, 1985.